Лагман по домашнему

Лагман – одно из главных блюд восточной кухни. Рецептов приготовления домашнего лагмана достаточно много, неизменным в рецепте остается только лапша для лагмана, которую можно приготовить дома, а можно и купить в магазине.

Овощи и особая подлива в лагмане по домашнему сделает ваше блюдо незабываемым. Спешу поделиться рецептом приготовления домашнего лагмана.

Чтобы приготовить лагман по домашнему нам понадобится:

говядина – 600 г

лук – 2 шт.

морковь – 2 шт.

сладкий зеленый перец – 2 шт.

сельдерей – 3 шт.

китайская капуста – 7 листов

лапша для лагмана – 300 г

растительное масло – 80 мл

чеснок – 2 зубчика

кинза – пучок

укроп – пучок

зира – 0,5 ч.л.

кориандр – 0,5 ч.л.

черный перец – по вкусу

соль – по вкусу

Как приготовить лагман по домашнему:

1. Отварим лапшу для лагмана как указано на упаковке. У меня лапша домашнего приготовления, поэтому варю ее 4 минуты, сливаю воду и добавляю немного растительного масла. Перемешиваю.

2. Очистим луковицы, порежем полукольцами.

3. Промоем стебли сельдерея, порежем брусочками.

4. Помоем сладкий перец, очистим от семян и порежем кубиками.

5. Помоем морковь, почистим и нарежем кубиками.

6. Промоем кинзу и укроп, обсушим и мелко порубим. Поделим на 2 части – одну добавим непосредственно в блюдо, вторую часть оставим для украшения.

7. Измельчим листы китайской капусты.

8. Почистим чеснок и мелко нарежем.

9. Нарежем говядину кубиками поперек волокон.

10. Разогреем растительное масло в сковороде на сильном огне.

11. Обжарим лук до золотистого цвета.

12. Добавим нарезанное мясо и будем обжаривать до румяной корочки.

13. Выложим к мясу морковь, перемешаем и обжариваем 3 минуты.

14. Добавим остальные овощи, перемешаем и обжариваем 8 минут.

15. Выложим часть зелени, чеснок и дольем горячей воды. Засыплем специи. Солим и перчим по вкусу. Варим на среднем огне 10 минут. Выключаем.

16. Выкладываем в тарелку горячую лапшу, сверху выкладываем соус и посыпаем измельченной зеленью.

Ароматный лагман по домашнему готов. Подавайте его к столу горячим.

Совет: Лапшу для лагмана можно приготовить заранее, тогда перед подачей ее необходимо обдать кипятком, чтоб она была горячей.