Чизкейк с ягодами

Думаю, что чизкейк уже завоевал популярность у многих сладкоежек. Его мягкая, гладкая структура мало кого оставит равнодушным. Готовится ягодный чизкейк достаточно просто.

Самое главное условие для приготовления вкусного чизкейка — не перепечь его. Дойдет торт в процессе остывания, поэтому не торопитесь и потерпите чуть-чуть. Из данного количества ингредиентов получается торт диаметром 16 см.

Черника, малина, ежевика, вишни (без косточек), черная смородина – все это прекрасно подходит для приготовления чизкейка, причем как в свежем, так и в замороженном виде. Чизкейк с ягодами едят в охлажденном виде, поэтому лучше сделать его за день до прихода гостей.

Чизкейк с ягодами готовится из следующих ингредиентов (на 10 порций):

• крошка из печенья – 1 стакан

• растопленное сливочное масло – 50 г

• размягченный сливочный сыр типа «Филадельфия» — 2 упаковки (225 г)

• сахар – 150 г

• мука – 2 ст.л.

• ваниль – 2 ч.л.

• сметана – 1 стакан

• яйца – 4 шт.

• свежие или замороженные ягоды – 2 стакана

• ягодное варенье – 1/2 стакана

Чизкейк с ягодами готовится следующим образом:

1. В миске смешать крошку от печенья с растопленным сливочным маслом.

2. Взять небольшую разъемную форму диаметром 20-22 см и обмазать этой смесью дно и стенки формы на высоту 4 см.

3. В большой миске смешать сливочный сыр со 150 г сахара, мукой, ванилью и сметаной. Взбить и, не переставая взбивать, добавить яйца по одному, пока смесь не смешается. Здесь важно не перебить, так как если в тесте будет слишком много воздуха, пирог может осесть.

4. Выложить сырную смесь в форму на основу и выпекать 1 час при 170°С. Духовку не открывать! Центральная часть чизкейка может остаться слегка мягкой.

5. Выключить духовку и оставить в ней чизкейк примерно на час до остывания.

6. Ножом отделить края чизкейка от стенок формы и снять форму.

7. Выложить верх ягодами, поверх ягод смазать вареньем, чтобы они схватились.

8. Поставить в холодильник не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!