Куриный шашлычок с овощами

Куриный шашлычок с овощами – замечательный рецепт, который особенно заинтересует поклонников здорового питания. Чего только нет в этом шашлычке!

И вкусная куриная тефтелька, и масса не менее вкусных и полезных овощей на маленьких шпажках станут прекрасным угощением даже на праздничном столе.

Чтобы приготовить куриный шашлычок с овощами, необходимы следующие ингредиенты:

для фарша:

• 1 крупная куриная грудка

• 1 зубчик чеснока

• 50 г кабачка

• 1 маленькая морковка

• 2 ст. ложки манной крупы

• 1 маленькая головка репчатого лука

• зелень укропа

• сушеный или свежий базилик

овощи для шпажек:

• 1 маленький цуккини

• 1 крупный болгарский перец

• 2 маленьких помидора

• 1 маленькая луковица

• 1 маленький баклажан

• масло растительное

• соль

• черный молотый перец

• 3 ст.л. муки

Куриный шашлычок с овощами готовится следующим образом:

1. Освободить куриную грудку от костей и прокрутить через мясорубку с чесноком и маленькой луковицей.

2. Снять с кабачка кожицу, удалить серединку с семечками, если они есть, натереть кабачок на мелкой терке, отжать сок и добавить кабачок в фарш.

3. Очищенную морковь также натереть на мелкой терке и добавить в фарш.

4. Добавить в фарш мелко нарубленную зелень и манную крупу, посолить и поперчить по вкусу, сделать из фарша небольшие тефтельки и обвалять их в муке.

5. Все остальные овощи, которые предназначены для нанизывания на шпажки, нарезать примерно одинаковыми кусочками и выложить в миску.

6. Посыпать овощи сухими травами, посолить, добавить растительное масло, слегка посолить и перемешать.

7. На деревянные шпажки нанизать тефтельки, чередуя их с овощами, выложить шпажки на противень и накрыть фольгой.

8. Поставить противень со шпажками в духовку, предварительно разогретую до 180°С, и запекать 15 мин.

9. Снять фольгу, увеличить температуру духовки до 250°С (можно включить режим «Гриль») и подержать шашлычки, пока они не подрумянятся.

Приятного аппетита!