Необычная, красивая и оригинальная закуска из слоеного теста, начиненная нежнейшей смесью печени трески и яиц, станет настоящей звездой любого праздничного стола, особенно ее рекомендуют готовить на Новый год. Она сочетает хрустящую основу с сочной и ароматной начинкой, которая приобретает пикантность благодаря добавлению маринованного огурца и свежего лука. Блюдо готовится быстро и просто, зато получается без преувеличения ресторанным — выглядит закуска как аккуратные ракушки с жемчугом.
Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто 250 г
Печень трески 100 г
Яйцо (вареное) 3 шт.
Огурец маринованный 60 г
Лук репчатый 1/4 шт.
Петрушка по вкусу
Майонез (по желанию)
Соль по вкусу
Яичный желток 1 шт.
Молоко 1 ч. л.
Перепелиное яйцо (для украшения)
Сахар с корицей (для обрезков)
Приготовление:
Раскатайте слоеное тесто и вырежьте от 9 до 18 кружочков. В каждом кружочке сделайте углубление ножом, не прорезая тесто до конца. Смешайте 1 желток с 1 чайной ложкой молока и смажьте этой смесью тесто.
Сделайте аккуратные «ракушки», как на фото ниже. Прогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте заготовки 15 минут до румяной корочки.
Пока основа выпекается, приготовьте начинку: мелко нарежьте 60 граммов маринованного огурца и четверть луковицы. Смешайте эти компоненты с 100 граммами печени трески и тремя отварными яйцами.
Добавьте измельченную петрушку, а также соль по вкусу, при желании можно добавить немного майонеза. Заполните испеченные «ракушку» из слоеного теста подготовленной начинкой. Готовую закуску украсьте перепелиным яйцом.
Начинку в «ракушки» можно подобрать любую, вплоть до сладкой.