Удивительно, насколько редко у нас готовят вкуснейший салат «Подснежник» — он на голову превосходит большинство похожих закусок. Секрет его вкуса кроется в гармоничном сочетании свежих и сочных ингредиентов: тонко нарезанной капусты, огурца и яичных белков. Есть у него и главная изюминка, необычная, но очень сытная и легкая заправка на основе растертых желтков, сметаны и нежной горчицы, которая придает блюду особую свежесть.
Ингредиенты:
Капуста 300 г
Огурец 1 шт.
Яйца (вареные) 4 шт.
Соль 0,5 ч. л. (для желтков)
Растительное масло 2 ст. л.
Сметана 3-4 ст. л.
Горчица (не сильно острая) 1 ч. л.
Лук зеленый 1 пучок
Укроп 1 пучок
Приготовление:
Нарежьте 300 граммов капусты тонкими полосками и положите в салатник. Один огурец нарежьте полосками и добавьте к капусте. Отварите 4 яйца вкрутую, отделите белки от желтков. Белки нарежьте полосками и также добавьте в салат. Для заправки отложите желтки, посолите их (0,5 ч. л. соли) и тщательно разотрите отдельно в миске.
Добавьте к растертым желткам 2 столовые ложки растительного масла, 3–4 столовые ложки сметаны и 1 чайную ложку не очень острой горчицы, затем все хорошо перемешайте. Мелко нарежьте пучок зеленого лука и пучок укропа и положите зелень в салат. Выложите заправку на салат и все тщательно перемешайте.
Перед подачей на стол салат «Подснежник» необходимо охладить, чтобы он был максимально вкусным и освежающим.