Лисички жарят на сильном огне, чтобы сразу сохранить их сочность и не допустить лишней влаги. Этот рецепт раскрывает натуральный вкус грибов, а дополнение из свежей зелени, чеснока и сметаны придает яркую кремовую текстуру и делает блюдо по-настоящему вкусным.
Ингредиенты:
лисички 500 г
растительное масло
соль
сметана 2-3 ст. л.
петрушка
чеснок
чёрный перец
смесь любимых специй
острый перец (по вкусу)
Приготовление:
Промойте лисички очень тщательно, чтобы не повредить грибы, и дайте воде стечь на дуршлаге. На сковороде разогрейте растительное масло до высокой температуры. Всыпьте грибы порционно так, чтобы они жарились, а не тушились — сразу начнёт выделяться немного влаги, но на сильном огне она быстро испарится.
Перемешивайте, жарьте до румяного цвета, следя, чтобы лисички оставались сочными. Как только грибы подрумянятся, убавьте огонь ниже среднего. Добавьте сметану, хорошо перемешайте, дайте грибам потушиться пару минут.
К этому моменту нарежьте мелко петрушку и добавьте вместе с раздавленным чесноком, чёрным перцем и любимыми специями, можно добавить немного хлопьев острого перца. Посолите по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на слабом огне ещё на 8 минут.
Подавайте сразу, с гарниром или просто со свежим хлебом.