7 вкусных блюд из тыквы

Подборка самых вкусных рецептов, которые можно использовать и на завтрак, и на обед, и в качестве десерта.

Суп-пюре

Хотите побаловать домочадцев нежным и сладковатым, питательным супом? Тогда суп-пюре на сливках и со свежей тыквой – ваш лучший вариант!

Ингредиенты:

• Тыква – 405 г;

• Масло сливочное – два кубика;

• Сливки – 125 мл;

• Лук – 1 шт;

• Морковка – 2 шт;

• Вода – 605 мл;

• Соль, перец;

• Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

• Удалить шелуху с луковицы;

• Морковь промыть и очистить от шкурки;

• Нарезать лук полукольцами, а морковку – кружочками;

• Тыкву вымыть, удалить кожуру и накрошить кубиком;

• Прогреть сковороду с маслом;

• Обжарить лук и морковку до мягкости и золотистости;

• Засыпать вместе с тыквой в сотейник;

• Сдобрить специями и солью;

• Влить предварительно подогретую до горячего состояния воду;

• Накрыть крышкой и томить около двадцати пяти минут;

• Перелить в чашу блендера;

• Перебить до однородности;

• Переложить обратно в сотейник;

• Влить сливки;

• Прогреть суп, давая образоваться пузырькам;

• После закипания добавить кубики масла;

• Перемешать и снять с огня;

• Подавать с зеленью и семечками.

Салат

Свежий и легкий салат понадобится всегда, даже когда лето уже давно закончилось. А вот салат с тыквой – отличный вариант, которым можно перекусить как дома, так и взять с собой на работу.

Ингредиенты:

• Тыква – 305 г;

• Куриное филе – 2 шт;

• Салатные листья – пучок;

• Сыр моцарелла – 205 г;

• Базилик и чеснок сушеные – по половинке чайной ложки;

• Копченая паприка – половинка чайной ложки;

• Соль;

• Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

• Тщательно вымыть тыкву;

• Разделить её на небольшие кубики, предварительно удалив шкурку;

• Сдобрить с помощью специй (кроме паприки);

• Завернуть в фольгу;

• Печь в духовке до мягкости, около одного часа;

• Филе промыть и отжать;

• Сдобрить паприкой;

• Смазать сковороду маслом и выложить мясо;

• Накрыть сверху кусочком фольги;

• Придавить чем-то тяжелым;

• Обжаривать так с двух сторон до румяной корки;

• Сдобрить солью по готовности;

• Собрать салат: выложить вымытые листья в тарелку, разделенную на кусочки курицу, тыкву и нарезанную порционно моцареллу.

Оладьи

Оладушки – одно из самых простых блюд, которые можно приготовить даже без особого опыта в кулинарии. Они получаются вкусными вне зависимости от начинки, а вариант из сладкой тыквы – просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Тыква – 305 г;

• Ряженка – 105 мл;

• Яйцо – 1 шт;

• Мука – 4,5 ст.л;

• Масло растительное.

Способ приготовления:

• Тыкву тщательно промыть;

• Удалить кожуру;

• Нарезать на крупные дольки для удобства;

• Натереть на тёрке с большими дырками;

• Вбить в неё яйцо;

• Залить ряженкой;

• Засыпать мукой;

• Тщательно вымесить смесь до однородности;

• Готовить на сковородке, сбрызнув её маслом, с двух сторон;

• Подавать со сладкими соусами или сметаной.

Паста

Для тех, кто любит пряные блюда, а ещё для детей, стоит приготовить классические и любимые всеми макароны. А вот особенного вкуса им добавит соус на основе сливок и нежная, сладкая мякоть из тыквы.

Ингредиенты:

• Тыква – 305 г;

• Сливки – 105 мл;

• Макароны твердых сортов – 205 г;

• Твердый сыр – 55 г;

• Орехи – на ладошке;

• Чеснок – два зубца;

• Базилик, соль;

• Оливковое масло.

Способ приготовления:

• С тыквы удалить шкурку и нарезать кусочками;

• Сдобрить базиликом;

• Отправить печься в предварительно разогретую духовку до мягкости;

• Орешки обжарить на сухой сковородке;

• Макароны отварить по инструкции на упаковке;

• Готовую тыкву измельчить с помощью толкушки или блендера;

• Чеснок очистить и продавить через пресс;

• Обжарить его на масле до золотистости;

• Ввести тыкву со сливками;

• Перемешать;

• Дать закипеть и сдобрить солью;

• Заправить готовым соусом;

• Натереть сыр и посыпать орешками.

Тушеная говядина с тыквой

Тушеное мясо всегда придется кстати, в особенности, если сдобрить его при помощи темного пива, кусочков сельдерея, обычной морковки и тыквы, сочетание которых буквально сводит с ума.

Ингредиенты:

• Говяжья мякоть – 505 г;

• Тыква – 305 г;

• Лук – 1 шт;

• Морковка – 2 шт;

• Чеснок – пара зубцов;

• Сельдерей – пара веточек;

• Пиво – 45 мл;

• Соль, перец, специи.

Способ приготовления:

• Лук с чесноком очистить от шелухи и нарезать крупными кусками;

• Морковку вымыть и удалить шкурку;

• Сельдерей с морковкой нарезать кружочками;

• Масло прогреть, после чего протомить на нем овощи около шести минут;

• Говядину промыть и нарезать на крупные кусочки;

• Добавить к овощам;

• Готовить ещё около шести минут;

• Ввести специи и залить пивом;

• Дать закипеть;

• Убавив мощность огня, накрыть крышкой и томить около часа;

• Тыкву почистить и крупно нашинковать;

• Добавить к мясу;

• Готовить ещё около тридцати пяти минут до её мягкости.

Пирог

А если ваши домочадцы обожают пироги – побалуйте их новым рецептом. Вариант с тыквой не только добавит ярких красок вашему столу, но и порадует насыщенным вкусом и ароматом, а ещё будет полезен даже детям.

Ингредиенты:

• Тыква – 305 г;

• Яйца – 3 шт;

• Мука – 255 г;

• Лимон – 1 шт;

• Сода – 1 ч.л;

• Сахар – 155 г;

• Масло сливочное – 105 г.

Способ приготовления:

• Тыкву промыть и обтереть полотенцами;

• Разделить на две части;

• Удалить внутренности и снять шкурку;

• Нарезать на удобные дольки;

• Натереть на тёрке со средними дырками;

• Обдать кипятком лимон;

• Натереть цедру с помощью тёрки;

• Продавить на сок;

• Масло предварительно размягчить;

• Засыпать сахаром и перебить до однородной массы;

• Ввести яйца;

• Взбить миксером до однородности;

• Засыпать цедру с соком;

• Снова взбить;

• Удалить лишнюю влагу с тыквы;

• Добавить к тесту;

• Ввести просеянную муку;

• Перемешать до образования однородной смеси;

• Форму смазать маслом или застелить бумагой;

• Переложить тесто в форму;

• Аккуратно разровнять ложкой;

• Печь пятьдесят минут при температуре 180 градусов;

• Подавать к чаю или кофе.

Тыквенное варенье

А вы знали, что готовить варенье можно не только из ягод, но ещё и из тыквы? А если добавить к нему немного апельсина и лимона, то вы получите отменное лакомство с цитрусовым послевкусием.

Ингредиенты:

• Тыква – 1000 г;

• Сахар – 1000 г;

• Апельсин и лимон – по 1 шт;

• Имбирь – 6 см.

Способ приготовления:

• Тыкву промыть и обтереть полотенцами;

• Разделить на две части;

• Снять кожуру и удалить внутренности с семечками;

• Разделить на кусочки одинакового размера;

• Цитрусы обдать кипятком;

• Снять с помощью терки цедру;

• Очистить и удалить белые пленочки;

• Имбирь почистить и натереть на тёрке с мелкими дырками;

• Переложить цитрусы и тыкву в одну кастрюлю;

• Засыпать сахар, перемешать;

• Накрыть сверху и дать постоять около часа;

• После чего поставить на мелкий огонь и дать закипеть;

• Удалить пенку ложкой;

• Готовить до мягкости тыквы;

• Ввести имбирь;

• Дать прокипеть еще около десяти минут;

• Банки вымыть и простерелизовать;

• Засыпать варенье;

• Закрыть крышками;

• Дать остыть и отправить в темное место на хранение.