Сегодня покажу, как варить кисель из замороженных ягод и крахмала. В летнюю жару все мы очень много употребляем жидкость, это вода, какой-нибудь сок или компот, а можно сварить русский обалденно вкусный кисель из замороженных ягод и крахмала.
Главная особенность домашнего киселя – натуральность вкуса и аромата. Приготовить густой и яркий напиток можно из замороженных ягод и крахмала. Угощение доступно в любой сезон. Подавайте вместе с печеньем или свежей выпечкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 литра воды
400 г замороженных ягод (можно свежие)
150 г сахара (или по вкусу)
100 г крахмала (у меня кукурузный)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Как варить кисель из замороженных ягод и крахмала.
Вылить в кастрюлю 1750 мл воды. 250 мл нужно оставить для разведения крахмала и сахара. Добавить 400 г замороженных или свежих ягод. Довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь и варить 2-3 минуты под крышкой.
Крахмал тщательно смешать с сахаром. И смешать с оставленной холодной водой. Если хотите очень густой кисель, добавьте 150 г крахмала (чтобы его можно было есть). Если хотите более жидкий (чтобы его можно было пить) добавьте 60 г крахмала. Сахар регулируйте по вкусу, чем слаще ягоды, тем меньше сахара нужно добавлять.
Сейчас ягоды можно извлечь при помощи ситечка. Я решила их оставить.
Разведённый крахмал с сахаром влить тонкой струйкой, непрерывно перемешивая.
Перед тем, как вливать разведённый крахмал с сахаром, ещё раз перемешайте (так как крахмал оседает на дно!). Крахмал не будет оседать на дно, если растворять его в воде непосредственно перед добавлением.
ВАЖНО: После добавления крахмала, кисель не должен кипеть, иначе крахмал теряет свойства загустения. Нужно довести до кипения и сразу выключить (но не кипятить!).
Чтобы избежать образованию густой пленки, посыпьте поверхность киселя сахарной пудрой или сахаром.
Все подробности и нюансы приготовления смотрите в видео рецепте. Приятного аппетита!