Мясной рулет из свинины. Как буженина по-домашнему

Мясной рулет из свинины украсит любой праздничный стол. Так же его можно взять с собой на работу, в школу, на пикник в виде бутерброда или с любимым соусом как самостоятельное блюдо. В остывшем состоянии рулет напоминает по вкусу буженину по-домашнему. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Мясо (свиная шея)- 1 кг.
Во внутрь рулета:
Чеснок- 3 зубка
Перец черный молотый- щепотка
Соль- щепотка
Масло растительное- 1 ст.л.
Сверху рулета:
Паприка- 1/2 ч.л.
Перец черный молотый- щепотка
Соль- щепотка
Масло растительное- 1 ст.л.
Для маринада:
Вода- 800 мл.
Соль- 1 ст.л.
Сахар- 1 ч.л.
Лавровый лист- 2 шт.
Перец черный горошек- 14 шт.
Мариную в течении 5-6 часов. Можно всю ночь.1. Приготовлю маринад для мяса. В кипящую воду добавляю соль, сахар, перец черный горошком и лавровый лист. Варю до растворении соли и сахара. Охлаждаю.
2. Разрезаю мясо пластом.
3. Мясо кладу в маринад. Накрываю пищевой пленкой и оставляю мариноваться на 6 часов.
4. Мясо после маринования высушиваю бумажным полотенцем. Смазываю поверхность мяса, которое будет внутри, смесью из чеснока, соли, перца и растительного масла. Закручиваю мясо рулетом.
5. Обматываю рулет ниткой (в идеале пищевым шпагатом).
6. Сверху рулет смазываю смесью из паприки, соли и растительного масла.
7. Упаковываю мясной рулет в пищевую фольгу и отправляю в духовку разогретую до 200 градусов на 1,5 часа.
8. Готовый рулет на готовность проверяю деревянной шпажкой. Приятного аппетита!
« Медовик на кефире с цитрусовым кремом
Пирожки с зеленым луком и яйцом »
  • +27

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.