Торт «Наполеон» с кремом «пломбир»

Рецепт безумно вкусного торта Наполеон! Настоящий наполеон готовят из слоеного теста с нереально нежным заварным сливочным кремом пломбир! Торт получается сногсшибательным, не приторным, и коржи не размокают, остаются хрустящими! Советую всем готовить именно из домашнего теста!
Ингредиенты:
слоеное тесто готовое (по рецепту edalnya.com/2019/02/sloenoe-testo-bez-hlopot.html)
крем:
молоко — 500 мл.
яичный желток — 4 шт.
сахар — 3 ст.л.
крахмал кукурузный — 3 ст.л.
сливки 33% — 200 мл.
Приготовление:
1. Слоеное тесто раскатываем в пласт, вырезаем коржи, у меня кольцо 18 см.
Выпекаем 15-20 минут при 200С.
Обрезки также выпекаем, из них сделаем крошку.
2. Для крема молоко доводим до кипения, в отдельной чаше смешиваем яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал и аккуратно порциями вливаем молоко, постоянно помешивая.
Массу переливаем обратно в сотейник и варим крем, постоянно помешивая до первого пузырька.
Крем переливаем в чашу, накрываем пленкой в контакт, чтобы не образовался конденсат, и остужаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.
3. Холодные сливки 33% взбиваем до пышной густой массы.
4. К взбитым сливкам по ложке вмешиваем крем.
5. Собираем торт, коржи обильно промазываем кремом, собираем в стопку, промазываем края, верхушку и посыпаем крошкой.
6. Торт лучше оставить на ночь в холодильнике, чтобы немного пропитался.
Приятного аппетита)
« Быстрый сметанный десерт
Манник на кефире в мультиварке или духовке »
  • +22

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.