Вкус детства!

Бесподобное пирожное с яблочной начинкой.Готовится такая выпечка к чаю не сложно и получается ее много.
Кисло-сладкая яблочная начинка с приятным ароматом корицы отлично сочетается с рассыпчатым песочным тестом. Обязательно приготовьте такое пирожное в сезон яблок, это очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто
мука — 700 г
масло сливочное — 380 г
яйца — 3 шт.
сахар — 150 г
сахар ванильный — 10 г
разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Начинка
яблоки кисло-сладкие — 1,5 кг
сахар — 150 г
лимон — 1 шт.
корица молотая — 1 ст. л.
Помадка
сахарная пудра — 100 г
вода — 2 ст. л.
Сначала приготовим тесто. С одного лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки, снимать нужно только желтый слой.В миску кладем 380 г мягкого сливочного масла. Взбиваем миксером, постепенно добавляя 150 г сахара и 10 г ванильного сахара. Масло с сахаром взбиваем примерно 2-3 минуты до бела. В масляную смесь добавляем 3 яйца и взбиваем до однородности. Сюда же в тесто добавляем немного муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Перемешиваем и добавляем цедру лимона. Снова добавляем муку. Всего понадобится приблизительно 700 г муки.
Тесто скатываем в комок, заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 мин.
Пока настаивается тесто делаем начинку.
1,5 кг кисло-сладких яблок очищаем от сердцевины и шкурки. Подготовленные яблоки трем на крупной терке. С одного лимона выдавливаем сок.
В кастрюлю кладем тертые яблоки и наливаем лимонный сок. Кастрюлю ставим на плиту и все варим на маленьком огне периодически перемешивая примерно 10-15 минут, чтобы испарилась жидкость.
Кастрюлю снимаем с огня и сразу же насыпаем 150 г сахара и 1 столовую ложку молотой корицы. Все перемешиваем и даем немного остыть.
Готовое тесто достаем из холодильника и разделяем его на 2 одинаковые части. Одну часть теста раскатываем в прямоугольный пласт по размеру пергаментной бумаги, которую будем класть на противень.
На раскатанный лист теста наклеиваем пергаментную бумагу и переносим его на противень.
Сверху на тесто равномерно выкладываем уже остывшую яблочную начинку.
Второй кусок теста также раскатываем в прямоугольный пласт. Размер раскатанного теста точно также измеряем с помощью листа пергаментной бумаги. Раскатанный лист теста кладем сверху начинки с помощью силиконового коврика.
Противень ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем примерно 45-50 минут.
Делаем помадку для пирожного. 100 г сахарной пудры смешиваем с 2 ст.л. теплой воды.
Помадкой смазываем сверху уже испеченный, еще горячее пирожное.
Остывшее пирожное нарезаем порционными кусками.
Яблочное пирожное получилось очень вкусным. Кисло-сладкая яблочная начинка с приятным ароматом корицы отлично сочетается с рассыпчатым песочным тестом. Обязательно приготовьте такое пирожное в сезон яблок, это очень вкусно
« Заготовка на зиму маринованных груздей
Эти лепёшки покоряют с первого кусочка! Сразу... »
  • +32

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
  • avatar
  • GBar
Конечно вкусно. Но муторно!
  • Поделиться комментарием