Тот самый пломбир из детства! В магазине такой точно уже не продают!

Всем привет! Предлагаю приготовить домашний пломбир. Многим этот десерт, знаком и любим с детства. Он совсем не требует особых кулинарных навыков. Такое вкусное мороженое сможет приготовить каждый, главное знать некоторые нюансы.

ИНГРЕДИЕНТЫ
4 желтка
150 г сахарной пудры
1 пакетик ванилина или ванильного сахара
100 мл молока
500 мл жирных сливок (не менее 33% жирности)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюле (обязательно с толстым дном) соединяем желтки, сахарную пудру и пакетик ванилина или ванильного сахара. Перемешиваем до однородности.
Вливаем молоко.
Ставим на самый маленький огонь и варим, постоянно помешивая до консистенции сгущенного молока. Доводить до кипения массу нельзя ни в коем случае.
Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры, периодически помешивая.
Когда масса полностью остыла, только тогда начинаем работать со сливками.
Сливки должны быть жирными, жирностью 33% и более. Чем жирнее, тем лучше. Они, обязательно, должны быть хорошо охлаждены. Перед использованием подержите сливки в холодильнике, хотя бы часа 4, а лучше ночь.
Взбиваем холодные сливки до плотных пиков, начиная с малых оборотов
В чашу со взбитыми сливками выкладываем остывшую (!) заварную массу и аккуратно перемешиваем до однородности.
Полученную смесь переливаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру.
В первые 3 часа необходимо 5-6 раз достать емкость и тщательно перемешать.
Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже. Приятного Вам аппетита!
ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Источник
« Фаршированные помидоры - мой домашний рецепт,...
Торт на сковороде! Никакой духовки и раскатки... »
  • +43

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+1
Дорого! И где сейчас найти НАСТОЯЩИЕ сливки?!
  • Поделиться комментарием
+1
  • avatar
  • GBar
Обожаю правильное мороженое. Но это бомба! Очень калорийно, но думаю и очень вкусно! Попробую сделать. Спасибо, Людмила!
  • Поделиться комментарием
0
Филеево мороженое класс¡!!!
  • Поделиться комментарием
+1
  • avatar
  • alik
Обойдётся дороже чем покупной…
  • Поделиться комментарием
+1
Но в покупном и состав совсем другой…
0
  • avatar
  • alik
Да согласен с вами, вспомнить своё Советское детство и мороженое по 13 коп., это ваще здорово.
0
  • avatar
  • men72
Спасибо за рецепт!
  • Поделиться комментарием