Томлёное мясо с картошкой

Для приготовления этого неприхотливого блюда, нам не потребуются какие нибудь хитрые ингридиенты, достаточно забежать вечером в магазин и взять кусок мяса!
Возьмем:
Полкило мяса с жирком, например, шеи. Если мясо постное, то добавьте нарезанного шпига.
Несколько картофелин.
Несколько луковиц на гарнир.
Укроп.
Соль, черный и красный перец, зиру, кориандр.

Нарежем мясо небольшими кусочками, как на шашлык. Посыпем специями, посолим и оставим минут на 30 мариноваться.

Через 30 минут ставим казан на огонь, раскаляем его и бросаем на дно несколько полосок шпига. На него кладем целые картофелины и начинаем по бокам, на стенки казана выкладывать мясо.

Мясо будет прилипать, но не волнуйтесь, «это не баг, это фича», так и задумано. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим около 40 минут. Крышку за это время не открывать!

Через минут сорок, когда жидкость уже испарится и содержимое казана начнет подрумяниваться, откроем крышку и перемешаем, и оставим еще минут на 10 чтобы все равномерно покрылось румяной корочкой. Если у вас не стеклянная крышка как у меня, то нужный момент можно определить по звуку. Содержимое перестает булькать и начинает шкворчать.
За то время, пока готовится мясо, сделаем лук. Нарежем его тонкими полукольцами, ошпарим кипятком, чтобы убрать горечь, сбрызнем лимонным соком и посыпем нарубленным укропом.

Все, выкладываем мясо на лук и подаем к столу с ломтями лаваша. На вкус получается конечно не прям шашлык, но необычно и очень вкусно.
« 5 рецептов салатов к Пасхе
Нежный и ароматный кулич на Пасху »
  • +59

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

-1
ТОМЛЕНОЕ МЯСО ПРОСТО СУПЕР!!!
  • Поделиться комментарием
+1
Если не на что покупать мясо, томи с салом картошку!
  • Поделиться комментарием
+4
Вкуснятина, да. НО! если вечером забежать в магазин и ВЗЯТЬ кусок мяса — на ужин будет, скорее всего, тюремная баланда, а не томленое мясо с картофелем… в лучшем случае — просто жевать будет нечем! Мясо в магазине можно только КУПИТЬ, к сожалению… а покупать его особо не на что…
  • Поделиться комментарием
+1
  • avatar
  • men72
Спасибо, вкуснятина!
  • Поделиться комментарием