Картофельно - грибная запеканка

Картошка и грибы, ну что может быть лучше, это вам не рыба и не морские гады какие-нибудь. А в купе со сметанным соусом по вкусу самое то, что надо!
Для облегчения поедания грибов и картошки проще всего соединить их в запеканке, которая на мой взгляд должна быть масимально простая. Максимально простая- это значит, что вообще простая, настолько простая, чтобы ее мог приготовить даже умствненно отсталый кретин потерявший одну руку. И вот такую запеканку я сейчас и покажу.
Берем для запеканки:
— картошки с полтора кило,
— грамм 400 грибов (у меня шампиньоны, но белые или лисички будут куда лучше),
— пару крупных луковиц,
— пару яиц,
— соль, перец.
Для соуса берем:
— банку сметаны грамм 300,
— 2- 3 зубца чеснока,
— 1 крупный огурец,
— зелень петрушки и (или) укропа,
— соль, перец.
Жарим сначала лук на растительном масле, а затем закидываем к нему мелко нарезанные грибы. Вместо масла очень неплохо взять кусочек сала и пожарить на нем. Я лично предпочитаю венгерский шпик, острый как сабля гусара. Конечно же, венгерский он только по названию, по сути он совершенно москальский, просто русские пожалели мадьяр, да и решили, что пусть у них будет хоть что-то своё: шпик, икарус и токай.

Обжариваем вместе минут 5. Бьем в блендере или вращаем в мясорубке до однородности.
Картошку варим и толчем в пюре.
Бросаем к картошке грибы с луком, пару яиц и солим- перчим по вкусу.

Ацки перемешиваем.

Форму для запекания мажем сливочным маслом и припыляем мукой.
Выкладываем заготовку запеканки в форму, сверху раскидываем чуток сливочного масла

и пихаем в разогретую до 200 духовку минут на 25- 30. Минут за 5 до конца переводим на верхний огонь для создания аппетитной корочки.

Тем временем, пока запеканка запекается (тафтология, однако), мутим соус.
Обесшкуриваем огурец и трем его на средней терке. Чеснок очень мелко рубим. Также мелко и веточки зелени. Соединяем все вместе и правим на соль- перец.
Подаем картофельно- грибную запеканку, обляпав ее соусом.

С медовым, а не картофельным каким- нибудь, самогоном идет на ура.
Источник
« 3 необычных рецепта пельменей
Ленивые щи из кислой капусты и репы »
  • +48

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
Получается некрасивое месиво.Лучше и вкуснее положить слой пюре, потом слой грибов, накрыть опять пюре, смазать яйцом и запекать.Все дальше как при социализме укрыть соусомЗАПЕКАНКА
  • Поделиться комментарием
0
Оригинально написано, сразу захотелось запечь запеканку.
  • Поделиться комментарием
+3
Я думаю, что если все меленько порезать, то шаг с блендером можно пропустить. А так вкуснота…
  • Поделиться комментарием
+2
Вкусно. Но купе со сметанным соусом — извращение, я предпочитаю с симпатишными попутчицами. И, эта… с «медовым самогоном» (медовуха?) на ура идет ВСЁ, что может использоваться в качестве закуси — а не только эта вкуснятина…
  • Поделиться комментарием
+3
Вкусняшка!!!
  • Поделиться комментарием
+3
Я уверена, что это вкусно, но очень много волокиты
  • Поделиться комментарием