«Содовая курочка»: популярный способ приготовления курицы - наше исполнение
Мягкость, нежность и сочность курицы достигается с помощью гашения соды прямо на её поверхности. Вот поэтому и мы не прошли мимо и с гордостью выставляем этот рецепт и на нашей «выставке» прекрасных рецептов :) К тому же мы показали процесс пошагово и наглядно :) А ещё, добавляя в панировку разные специи, можно каждый раз получать новый оттенок вкуса.
Ингредиенты: Куриное филе — 600 г
Сода — 1-1,5 ч.л.
Крахмал картофельный
Мука
Соль
Кунжут — опционально
Специи — опционально
Приготовление:
Нарезаем куриное филе (у меня 600 г), солим и посыпаем содой: так, чтобы немного соды попало на каждый кусочек филе (1-1,5 ч.л. соды на 600 г филе). Добавляем немного лимонного сока, перемешиваем и наблюдаем бурное вспенивание. Посыпаем курицу картофельным крахмалом так, чтобы им был покрыт каждый кусочек филе. Оставляем на 15 минут. Спустя 15 минут обваливаем каждый кусочек филе в муке и обжариваем на любом масле. Во время обжарки кусочки не должны соприкасаться друг с другом. В муку можно ничего не добавлять, а можно добавить ваши любимые специи (у меня в этот раз сушёный базилик и кунжут).
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис.
-
Rumkin
- 6
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
Экстримальный рецепт)))
- ↓
+1
Товарищи! Ну, хоть в комментах напишите сколько минут необходимо обжаривать… Как вы, я не умею. Интуитивно понимать, когда блюдо готово, не получается… В идеале, сказать про время в видео!.. Вот это было бы вообще замечательно! Спасибо
- ↓
0
Попробуйте просто проткнуть вилкой или ножом один кусочек))). Как мы протыкаем зубочисткой пирог-если она остается сухой, то и пирог испекся…
- ↑
- ↓
0
Дело в том, что время обжаривания зависит от всего. Например: от плиты, от покрытия сковороды, от толщины дна сковороды, от того, какого размера кусочками Вы нарезали курицу, и так далее, вплоть до породы курицы. В сети очень часто можно встретить рецепты, в которых написано, например, что говядину нужно пару минут обжарить с каждой стороны, а затем 20 минут потушить и автор утверждает, что после такой готовки вы получите отличную, мягкую говядину — это и близко не похоже на правду. Поэтому мы и не проговариваем, сколько времени нужно обжаривать. Ведь если взяться готовить на другой плите и сковороде — с большой вероятностью необходимое время обжаривания будет другим, нежели мы укажем. Точно так же и с временем выпекания и количеством муки.
- ↑
- ↓
+1
О как… Даже и думал об этом… Видимо, поэтому у меня и не получается, как в рецептах.
- ↑
- ↓
+1
Спасибо за напоминание этого рецепта…
- ↓
0
НА здоровье!
А рецепт известный, никто не спорит — но интересный же! =)
- ↑
- ↓
