Чебуреки «Крымские»

От автора: «Пробовала сегодня новый рецепт чебуреков. Меня привлекла вот эта история, рассказанная автором.»
«В далёком 2001году отдыхала я со своей семьёй в Крыму, там на пляжу одна бабушка продавала, просто обалденные чебуреки, которыми мы не могли накушаться, тесто было непередаваемо вкусным)))
Приехав домой, я начала штудировать интернет в поисках похожего рецепта чебурек, ох сколько я тогда рецептов перепробовала, но всё было не то. И вот отчаявшись уже найти нужный рецепт, я наткнулась на ещё один не опробованный рецепт, помню на фото были чебуреки похожие на те, которые мы ели в Крыму, да ещё ник девушки которая поделилась этим рецептом, был Крымчанка, я себе этот рецепт так и записала в тетрадку „Чебуреки от Крымчанки“.
И когда я в первые приготовила Чебуреки по её рецепту, то вся наша семья радовалась т.к. это были они самые-самые. За что Крымчанке огромное спасибо!!!
Тесто по этому рецепту получается воздушное, немного слоёное, с поджаристой тонкой корочкой, тающее во рту.»
В общем, и мне захотелось попробовать эти крымские чебуреки…
И, должна признаться, мне очень они понравились! Тесто остается хрустящим даже после остывания… Оно как бы и хрустящее и в тоже время мягкое…
Короче, пока сам не попробуешь — не поймешь…
Понадобится: (на 10-12 штук)
3 ст. муки (у меня 2,5 ст.)
3/4 ст. воды
1 желток
1/3 ст. раст. масла
0,5 ч.л. соли
Приготовление:
Желток положить в стакан и долить воды что-бы получилось 3/4 стакана,

Туда же высыпать соль и перемешать

Яичную смесь постепенно лить в муку, одновременно размешивая вилкой
Муки я взяла 2,5 стакана, получилось как раз!

Мешаем, мешаем…

до хлопьев…

Теперь вливаем масло

и замесим тесто (месить не долго)

Положим в пакет на 30-40 минут

Тесто получается слегка слоеным

Разделим тесто на 10-12 кусочков

Дальше как обычно: раскатываем тонко

Выкладываем начинку (200 г фарша, лук, соль, перец, вода)

Защипываем хорошо, чтобы они не раскрылись при жарке

Можно края обрезать

Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки

Выкладываем на салфетку

Очень вкусно! Как в горячем, так и в холодном виде! Это удивительно!

Приятного аппетита!
Источник
« Рецепт ликёра идеальный во всех отношениях:...
Открыто-закрытый пирог с рыбой и сладким перцем »
  • +70

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
толи что то пошло не так.но простите получилась ерунда! плюс тесто масло жрет.не доволен.
  • Поделиться комментарием
0
Пишу отзыв после того как попробывал тесто. Прекрасно…
  • Поделиться комментарием
0
Спасибо!
  • Поделиться комментарием
+1
СПАСИБО.
  • Поделиться комментарием
+1
  • avatar
  • GBar
Какая вкуснятина! Обожаю чебуреки! Только вот в Москве найти правильные чебуреки невозможно. Либо тесто никакое, либо начинка какая-то водянистая. Вот, в Тбилиси 3 года назад мы ели отменные чебуреки! Никогда чебуреки дома не готовил. Наверно придётся попробовать. Спасибо, Татьяна!
  • Поделиться комментарием
+3
Замечательный и не избитый рецепт, а готовая продукция смотрится очень аппетитно!!! Большое спасибо, приготовлю!
  • Поделиться комментарием
0
«На пляжу, накушаться, чебурек» — автор, видимо, не изучал в школе русского языка!
  • Поделиться комментарием
0
Елена, придираетесь. Автор просто описала в шутливой форме момент знакомства с чебуреками. Представьте, всегда существовала шутливая, анекдотичная форма «лежу на пляжу». Она употребила это словосочетание, прекрасно зная, что говорится и пишется: «на пляже».
В её дальнейшем последовательном изложении рецептуры чебуреков и технологии их приготовления нет стилистических и орфографических, сколь- ни будь режущих ваш нежный взор, ошибок. Лучше поблагодарите автора за рецепт.
А вот назвать их настоящими крымскими пирожками (чебуреками) сложно. В настоящие закладывается фарш из баранины, в тесто добавляется курдючное баранье топлёное сало, а не растительное масло и обжаривается на нём же. Но рецепт приближен к нашим реалиям. Мы ведь не в Крыму. А овец так мало стали держать в крестьянских хозяйствах. В моём детстве овцы были в каждом дворе, как и гуси. А теперь все на поросятину съехали. А жаль.
+2
  • avatar
  • men72
Спасибо Татьяна, за очень интересный рецепт чебуреков, попробую приготовить!
  • Поделиться комментарием