Мясные колбаски «Чевапчичи»

Чевапчичи — это сербские жареные колбаски. Такие колбаски получаются сочными и очень вкусными, а делаются они достаточно просто.
Понадобится:
— мясо свинины — 300 г
— мясо индейки — 300 г (можно использовать другой вид мяса)
— соль, чёрный молотый перец, приправа к мясу — по вкусу
— яйцо — 1 шт.
— мука — 1,5 ст. л.
— лук — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— чеснок — 3 зубчика
— вода — 50 мл
— зелень (укроп или петрушка) — пучок
— растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Мясо необходимо вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
В отдельную тарелку вбить яйцо, добавить соль, чёрный молотый перец, приправу к мясу и пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать с помощью вилки.
Получившуюся яично-чесночную массу вылить в фарш и хорошенько вымешать его.
Затем в фарш всыпать муку, ещё раз хорошо перемешать.
Фарш отбить и поместить в миску. Миску с фаршем затянуть пищевой плёнкой и отправить на 15-20 минут в холодильник.
Теперь из фарша надо сформировать колбаски продолговатой формы — чевапчичи. Это можно сделать мокрыми руками или же воспользоваться пластиковой бутылкой.
Таким образом сформировать все колбаски и выложить их на доску, смоченную водой (к сухой поверхности они могут прилипнуть).
Сковороду разогреть с растительным маслом (масло должно полностью покрывать дно сковороды), выложить мясные колбаски и обжарить с двух сторон до красивого румяного цвета.
Жарить чевапчичи по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Обжаренные колбаски убрать со сковороды.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – брусочками.
В сковороду, где жарились колбаски, отправить лук и морковь, обжарить на небольшом огне до золотистого цвета, периодически помешивая.
В сковороду, поверх обжаренных овощей, выложить чевапчичи.
Влить воду и отправить сковороду на огонь, накрыв крышкой. Готовить чевапчичи на небольшом огне 15-20 минут с момента закипания.
В самом конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень.







Источник
« 4 оригинальных идеи из кабачков для ужина
Ленивый бургер «Неряха Джо» (Sloppy Joe) »
  • +62

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
  • avatar
  • oio
а чем отличается от обычных котлеток?
  • Поделиться комментарием
0
ну наконец-то узнал, что это такое, а то в телевизоре все мозги прополоскали
  • Поделиться комментарием
+1
  • avatar
  • alik
И тут ещё чивапчичи, т.е. контрольный в голову, по ТВ от этих чивапчичей рыгать уже хочется…
  • Поделиться комментарием
+4
Спасибо за рецепт, попробую сделать для внучат. Но реклама этих «Чивапчичей» на ТВ надоела до ужаса!!!
  • Поделиться комментарием
+1
  • avatar
  • alik
Я сразу чесаться начинаю, как по ТВ начинают кричать про чивапчичи.
+1
  • avatar
  • men72
Спасибо!
  • Поделиться комментарием
+2
Спасибо!!!
  • Поделиться комментарием
+2
Спасибо за полезный, простой, интересный рецепт, сделаем с внуками!
  • Поделиться комментарием