Курица в молочно-чесночном соусе

От автора: «Мы никогда не можем предсказать, что вам может понравиться, а что нет. Сегодняшний рецепт, нам кажется, должен прийтись вам по душе — интересно, что будет в реальности.»
Берём филе курицы (у меня было около 800 грамм), разделываем и нарезаем его по вашему вкусу.
Солим-перчим и отправляем обжариваться на растительном масле.
Пока курица обжаривается, нарезаем репчатый лук произвольно. Количество зависит от того, насколько вы любите лук. Сильно любите — режьте много. Не любите — исключите этот пункт вовсе :)
Теперь смешиваем соус. Наливаем молоко в миску (его примерное количество можно увидеть на фото, а ещё точнее на видео, т.к. я его в процессе ещё добавляла). Чем больше молока, тем больше получится соуса.
В молоко добавляем несколько столовых ложек муки. На такое количество молока я взяла 2 столовых ложки муки с горкой. И муку, и молоко можно будет добавить уже в сковороду в конце приготовления.
Перемешиваем молоко с мукой, разбивая комочки.
И сюда же добавляем давленный чеснок. Количество также зависит от вашего вкуса. Мы любим, чтобы чеснока было много :)
Лук в сковороду я добавляю, когда из курицы выкипела почти вся жидкость. Продолжаем жарить всё вместе до нравящегося вам состояния. Мы любим сильно зажаренные мясо и лук. Если вы любите не сильно зажаренное мясо (по консистенции ближе к тушёному), то мясо с луком можно обжаривать вместе с самого начала или даже лук начинать обжаривать первым (тогда лук будет сильнее зажарен, чем мясо).
Нарезаем укроп или другую нравящуюся вам зелень.
Когда курица обжарилась до нужного вам состояния, добавляем приготовленный соус и готовим некоторое время всё вместе.
Смотрим на консистенцию: если получается слишком густо, добавляем молока; если слишком жидко, добавляем муки.
В конце приготовления добавляем зелень. Пару минут прогреваем и готово :)
Как видите, рецепт очень простой, а чтобы убедиться в том, что это потрясающе вкусно (особенно с рисом), вам придётся приготовить это блюдо у себя дома :) Ещё одним несомненным достоинством этого блюда является то, что оно прекрасно хранится в холодильнике неделю!
Приятного аппетита!
Источник
« 4 оригинальных рецепта пиццы
Мясные крученики »
  • +49

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
Мука в соусе — признак беспомощности повара!
  • Поделиться комментарием
+1
  • avatar
  • GBar
А что вы можете предложить для загустителя соуса? Крахмал?
0
Скажем, льезон (только до кипения не доводить). Лучше всего горчица готовая соус загущает, особенно в очетании со сметаной или сливками — выбрать нужную степень жгучести. Ещё соус можно монтировать (французский совет) — добавить в горячий, но не кипящий соус нарезанное мелко замороженое сливочное масло. Или тушёный репчатый лук (и чеснок зубчиками) пробить блендером в пюре — отлично загущает!
Ещё можно диетическими отрубями, которые продаются под названием «Клетчатка мелкая» (это пшеничные) или рисовыми отрубями. Придают приятную гладкость. Но отруби — на любителя, хотя очень полезно.
+1
В принципе, можно и мукой. Но не так, как в этом рецепте, категорически! Здесь получается клейстер, потому что сырую муку смешали с холодным молоком. Муку нужно прогреть на сухой сковороде до орехового запаха и золотистого цвета. Тогда у соуса будет правильный вкус. Конечно, можно «поиграть» с мукой — рисовая, ржаная, овсяная (просеять!), кукурузная…
Несомненное преимущество «мучного» соуса — его можно разогревать )))
0
  • avatar
  • GBar
Вы кулинар?
0
Продвинутый любитель )))
0
  • avatar
  • GBar
Я себя тоже таковым считаю, но о таких загустителях не слыхивал. Загущаю соус мукой или крахмалом.
0
В принципе, можно и мукой. Но не так, как в этом рецепте, категорически! Здесь получается клейстер, потому что сырую муку смешали с холодным молоком. Муку нужно прогреть на сухой сковороде до орехового запаха и золотистого цвета. Тогда у соуса будет правильный вкус. Конечно, можно «поиграть» с мукой — рисовая, ржаная, овсяная (просеять!), кукурузная…
Несомненное преимущество «мучного» соуса — его можно разогревать )))
0
  • avatar
  • GBar
А чем эти все мукИ отличаются от обычной пшеничной?
0
Обширная тема… Рекомендую Похлёбкина или погуглите )))
+3
А я лук отдельно обжариваю, а к курице добавляю перед самой заливкой соусом. Так его (лук) проще довести до необходимой зажаренности…
  • Поделиться комментарием