Винегрет из 1904 года

Добро пожаловать в кулинарное прошлое!
Итак для того чтобы приготовить винегрет, нам нужно взять две свеклы, четыре клубня картофеля, немного белокочанной капусты, филе судака, три соленых огурца, 100 грамм вареной фасоли, 100 грамм маринованных грибов ( лучше всего белых), 50 грамм каперсов, полстакана сахара, полстакана 5% уксуса, ст. ложка горчицы, прованское масло

Капусту мелко нашинкуем и зальем горячей водой для размягчения. Судака поместим в духовку на 20 мин при 180 градусах. Отварим картофель и свеклу. Разведем в уксусе сахар, добавим ложку горчицы и три столовые ложки прованского масла (оливкового). Отварим фасоль, соленые огурцы очистим от кожицы и нарежем ломтиками.

В подходящую посуду складываем нарезанную ломтиками свеклу и картофель (я нарезал кубиками), к ним добавляем грибы, огурцы, хорошо отжатую от воды капусту, каперсы, филе судака, хорошо перемешать, облить соусом и еще раз хорошо перемешать.

Приятного аппетита!
Источник
« Торт «Наполеон» без выпекания
20 способов красиво подать блины »
  • +79

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

-1
Говорит «белые» -снимает лисички. Это — не винегрет. Это не рецепт.
  • Поделиться комментарием
0
Нет уж я сделаю проще и дешевле мля на продукты уйдёт пол зарплаты рыба и грибы не из дешёвых…
  • Поделиться комментарием
-1
Боже мой, как неграмотно написано!
Винегрет лучше делать с соленой килечкой и квашеной капустой, а не со свежими пресными продуктами. Не спорю, может и был такой рецепт в 1904 году (и каперсы, и оливковое иасло известны в кулинарии давно, их экспортировали из Греции). Но как-то не по-русски выглядит!)))
  • Поделиться комментарием
-1
Вымысел чей то. Рыба в других салатах.
  • Поделиться комментарием
+1
А судак сюда каким боком?
  • Поделиться комментарием
+1
100 граммОВ
  • Поделиться комментарием
+1
судачка лучше так поесть, без винегрета… и вообще, не рецепт, а мешанина какая то!
  • Поделиться комментарием
+1
Каперсы в 1904 году?
  • Поделиться комментарием
0
может были.
0
И оливковое масло????
0
прованское… его тогда так называли