Крокеты из тунца

Голландские домохозяйки любят готовить, но предпочитают проводить на кухне совсем немного времени, поэтому типичные домашние крокеты из тунца станут отличной закуской к дружеским посиделкам, а дети, обычно не желающие слышать о пользе рыбы, будут просить добавки. Нам понадобятся самые доступные ингредиенты, которые можно купить в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты:
тунец в банке — 440 грамм
молоко — 200 мл
яйца — 3 штуки
панировочные сухари -175 грамм
мука — 4 ст. л
петрушка — 1.5 ст. л
оливково масло — 70 мл
сок лимона — 2 ст. ложки
соль и перец по вкусу
лук белый репчатый — 1 штука

Очистить и мелко порезать лук. Разогреть в сотейнике или на небольшой сковороде оливковое масло. Пассировать мелко порезанный лук 4 минуты до золотистого цвета.

Cлить жидкость из каждой банки с тунцом в чашку с молоком, общее количество жидкости+молоко получится 350 мл. Тунец помять вилкой или измельчить в блендере, добавить ст. ложку петрушки и тоже измельчить.

Переложить тунцовую массу в отдельную миску. Отложить в сторону.

В сотейник к пассированному луку добавить постепенно 4 ложки муки и аккуратно перемешать в течении 2 минут.

Уменьшить огонь до минимума, к полученной массе добавить половину молочно-тунцовой смеси (около 175 мл),

продолжать помешивать, увеличить пламя под сотейником до среднего уровня.

Добавить остальную часть молочно-тунцовой смеси и продолжая помешивать, готовить на среднем огне еще 8 минут. как только соус загустеет, выключить огонь.

Снять с огня. В полученный соус добавить помешивая тунец, петрушку, 2 ложки сока лимона, 1 яйцо, перец и соль по вкусу

Мешать до получения однородной массы. Затем переложить в небольшую миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-2,5 часа.

Загустевшую тунцовую массу достаем из холодильника. При помощи ложки формируем небольшие шарики круглой формы.

Полученные шарики сначала макаем в яйцо, а потом в панировочные сухари.

В сотейнике разогреваем арахисовое масло и когда оно хорошо разогреется (180 градусов) опускаем в него полученные крокеты, обжаривая с каждой стороны по 2-3 минуты. Вместо сотейника можно смело использовать фритюрницу.