Картофельный хворост

Картофельный хворост — идеальный гарнир к мясу или рыбе!
Ингредиенты:
Картофель 6 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 500 мл
Мука пшеничная 3 ст.
Соль 2 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Ккартофельный хворост готовится очень быстро. Его можно подать с молоком и сметаной, а также использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Для приготовления хвороста нужно взять картофель, муку, яйцо, растительное масло (для фритюра) и соль.

Картофель очистить, залить горячей подсоленной водой и отварить до готовности.

С готового картофеля слить отвар, обсушить его при открытой крышке, охладить и пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Отделить желток от белка.

Белок взбить в крепкую пену.

В картофельную массу положить яичный желток, взбитый белок, муку и соль.

Тесто тщательно вымешать.
Тесто выложить на доску, посыпанную мукой, раскатать в пласт толщиной 3–4 мм и нарезать полосками (или ромбиками) шириной 3 см и длиной 15 см.

Посередине каждой полоски сделать надрез в длину и продеть в него один конец полоски.

Изделия сразу же опускать в горячий фритюр и жарить до золотистого цвета с двух сторон. Готовый хворост вынуть шумовкой в дуршлаг для стекания жира.

Подать с молоком.
Источник
« Чем можно заменить соль?
3 отличных рецепта тонких блинов на масленицу »
  • +59

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
Думаю, можно картоху просто помять, как на пюре, необязательно через мясорубку
  • Поделиться комментарием
0
Спасибо за небанальный рецепт! Обязательно попробуем!
  • Поделиться комментарием
+1
  • avatar
  • alik
Я думал что ЭТО полностью из картошки, а тут есть ещё и мука…
  • Поделиться комментарием
0
А если добавить вместо муки картофельный крахмал?
0
В драники добавляем вместо муки крахмал, получаются более золотистые и хрустящие.
0
  • avatar
  • alik
Так эластичности поди не будет и они выворачиваться не будут, а будут ломаться.