Пышный омлет в духовке
Помните ли вы омлеты, которые подавали в детском саду? Пышные такие, пористые, с румяной корочкой…
Начнем с того, что в омлет ни муку, ни тем более соду добавлять не нужно, успех блюда в правильном соотношении молока и яиц (50 мл молока на 1 яйцо). Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
10 яиц
0,5 л молока
1 ч. л. соли
1 ст. л. сливочного масла (для смазывания формы)
60 г сливочного масла
В глубокую миску влей молоко. Добавь соль и яйца.Взбивать массу не нужно, лишь хорошо размешай.
Форму с высокими бортиками смажь маслом и вылей туда яичную смесь. Емкость должна быть заполнена не более чем на 2/3.
Помести форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Первые 20 минут ни в коем случае не открывай дверцу духовки!
На готовый омлет выложи подготовленный кусочек сливочного масла, а затем нарежь омлет на порции.
Если готовый омлет слегка опал, не огорчайся, ведь температура в обычной духовке не всегда бывает равномерной. Кстати, вот еще один секрет: в детсадовских столовых омлет также опадает, просто за счет больших объемов и виртуозной нарезки поварам удается скрыть этот факт!
Если хочешь приготовить омлет повыше, просто возьми форму меньших размеров, но с более высокими бортиками.
Приятного аппетита!
Начнем с того, что в омлет ни муку, ни тем более соду добавлять не нужно, успех блюда в правильном соотношении молока и яиц (50 мл молока на 1 яйцо). Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
10 яиц
0,5 л молока
1 ч. л. соли
1 ст. л. сливочного масла (для смазывания формы)
60 г сливочного масла
В глубокую миску влей молоко. Добавь соль и яйца.Взбивать массу не нужно, лишь хорошо размешай.
Форму с высокими бортиками смажь маслом и вылей туда яичную смесь. Емкость должна быть заполнена не более чем на 2/3.
Помести форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Первые 20 минут ни в коем случае не открывай дверцу духовки!
На готовый омлет выложи подготовленный кусочек сливочного масла, а затем нарежь омлет на порции.
Если готовый омлет слегка опал, не огорчайся, ведь температура в обычной духовке не всегда бывает равномерной. Кстати, вот еще один секрет: в детсадовских столовых омлет также опадает, просто за счет больших объемов и виртуозной нарезки поварам удается скрыть этот факт!
Если хочешь приготовить омлет повыше, просто возьми форму меньших размеров, но с более высокими бортиками.
Приятного аппетита!
-
Татьяна
- 16
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+3
Я делаю (варю в воде) не менее пышный омлет в целлофановом мешке.
- ↓
0
подскажите рецепт, пожалуйста
- ↑
- ↓
+3
Беру 3 яйца и 125 гр. молока, смешиваю до однородной массы, добавляю соль по вкусу и заливаю в целый целлофановый мешок, выпускаю из него лишний воздух и завязываю на узел. Его потом кладу в кастрюлю в холодную воду и на огонь. Вода закипает и кипит 5 мин. Потом воду охлаждаю (доливая холодную) и вытаскиваю мешок с омлетом.
Мягкий и нежный потом хаваю.
- ↑
- ↓
0
А я на всякий случай делаю двойной пакет. На 3 яйца беру 2/3 стакана молока, соль. Беру два целлофановых пакета, складываю один в один и выливаю массу. Завязываю мешочек и опускаю в кипящую воду ровно на 30 минут.
Добавлю, что воду желательно поставить кипятиться заранее, чтобы не ждать её закипания.
Через 30 минут омлет достаю, выворачиваю из мешочка (он не пристает к мешку) на тарелку, разрезаю, посыпаю зеленью.
- ↑
- ↓
+1
30 мин. варить для омлета очень много, я варю 5 минут с момента закипания воды. Сразу в кипяток не ложу пакет. Пакет использую 1 от батона — продолговатый.
- ↑
- ↓
+2
Интересно…
- ↑
- ↓
