Варенье-пятиминутка

Как же это здорово: зимой, прихлебывая чаёк, полакомиться ароматным летним десертом из банки…


Клубника, вишня, смородина, малина, шелковица… песня! Баночки стройными рядами постепенно заполняют полочки в чулане.


В наш сумасшедший век постоянного дефицита времени рецепты бабушек и мам, когда варенье варили подолгу и в несколько приемов, теряют свою актуальность. Хочется сделать всё быстро, чтоб раз, два — и готово! Вот тут и вспоминаешь про знаменитое варенье-пятиминтку, которое можно приготовить из любых ягод.

Быстрое варенье

Чем меньше варенье варится, тем оно полезнее, ягоды сохраняют свой вкус, форму и аромат. Для рецепта, приведенного ниже, идеально подходят малина, смородина, клубника, вишня.


ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг ягод
1 кг сахара
4 ст. л. лимонного сока (к вишне добавлять не нужно)
Спелые ягоды переберите и вымойте, у вишен удалите косточки. Засыпьте сахаром и оставьте на ночь в холодильнике.
Утром таз с ягодами поставьте на небольшой огонь и, помешивая, доведите до кипения. После закипания добавьте лимонный сок и варите еще 5 минут.
Разлейте варенье горячим в стерилизованные банки и закройте. Удобнее всего использовать банки с отвинчивающимися крышками. Пока варенье булькает, крышки кипятим, а банки стерилизуем в микроволновке или над кастрюлей с кипятком.

Закрытые банки с вареньем переверните верх дном и укутайте на несколько часов до остывания.
Приблизительный выход готового продукта зависит от ягод: из малины, клубники, смородины — 1 л, из вишни — 1,6 л (за счет обилия сока).
Домашние заготовки прекрасно хранятся в условиях городской квартиры вне холодильника, не киснут и не взрываются.
« Любопытные факты о еде
5 завтраков для хорошего настроения! »
  • +71

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
Мы все так варим, кроме абрикос, здесь 2-3 дня уходит.
+1
  • avatar
  • alik
Всё варенье у меня хранится в погребе. Нынче узнал про варенье из щавеля, благо его в огороде навалом. Красная смородина растёт дома уже наварили.
0
А зачем ставить в холодильник, да и у кого целая полка там может быть свободной под тазик????