18 хитростей, чтобы сохранить овощи и фрукты свежими

Эти несколько ценных советов, позволят хранить овощи и фрукты долго и в самом свежем виде.

Перед хранением ничего не моем

Даже перфекционистам придется привыкнуть к тому, что овощи и фрукты перед хранением лучше не мыть.
Если грязь раздражает, ее можно протереть сухой салфеткой. Иначе вы рискуете смыть защитную пленку, которая предотвращает плесень и гниение.

Фрукты и овощи предпочитают сухость

Влажность способствует возникновению плесени. Лучше всего насухо вытереть продукты перед хранением.
На дно ящиков или контейнеров для хранения фруктов и овощей можно постелить бумажные полотенца. Они будут впитывать излишки влаги и не допустят гниения.

Авокадо кладем в бумажный пакет

Неспелый авокадо лучше всего хранить до созревания при комнатной температуре завернутым в газету или плотный бумажный пакет.
После созревания храним его в холодильнике, положив в пакет.

Некоторые овощи-фрукты не хранятся в холодильнике

Только при комнатной температуре хранят болгарский перец, огурцы и помидоры. В холодильнике перец потеряет аромат и упругость, а огурцы и томаты превратятся в неприятно склизкую субстанцию.
Любые неспелые овощи-фрукты также не храним в холодильнике. Только после дозревания при комнатной температуре их можно туда перекладывать. Иначе они так и сгниют недозревшими.

Пленка для черешков бананов

Бананы в холодильнике быстро почернеют и потеряют вкус. Им очень нужна влага, поэтому хранить их лучше всего, завернув основание грозди в пищевую пленку.

Порезанные и почищенные овощи сохраняет вода

Непривычно долго можно хранить в холодильнике свежие почищенные и нарезанные редис, морковь и сельдерей.
Правда, для хранения нужно поместить их в емкость с небольшим количеством воды. Очень удобно для этих целей использовать пластиковые контейнеры для еды или обычные банки с крышками.

Овощи и фрукты кладем в теплую зону холодильника

Чем ниже температура хранения, тем меньше сохраняется аромат и свежесть. Если хочется подольше ими наслаждаться, то лучше хранить овощи и фрукты там, где более высокая температура.

Некоторые овощи и фрукты не храним рядом

Созрев, некоторые овощи и фрукты начинают активнее других выделять газ этилен. Например, бананы, абрикосы, дыни, груши, сливы, манго и помидоры.
Чувствительные к его воздействию яблоки, баклажаны, огурцы, арбуз, картофель, тыква, морковь, брокколи, попадая рядом с первой группой, начинают перезревать и портиться. Эти две группы лучше хранить подальше друг от друга.

Лук и картофель — по разным ящикам

Если положить лук и картошку в один ящик, то достаточно скоро даже самая молодая картошка начнет прорастать и перестанет годиться для приготовления вкусняшек.

Чеснок и лук любят темноту

Темнота — друг не только молодежи, то и чеснока с луком. Наши бабушки хранили чеснок, заплетя его в «косы», а лук — развесив в капроновых чулках в подполе.
Сейчас можно купить специальные контейнеры и поставить их в любом удобном темном и сухом месте. Долго можно хранить лук и чеснок в бумажных пакетах, сделав в них отверстия.

Картофель портится на свету

Картофель категорически нельзя хранить в открытом солнечном месте, он не просто портится на свету, а становится опасным.
Лучше всего расположить его в сухом и затемненном месте или в деревянных, пластиковых ящиках и корзинах.

К картошке кладем яблоко

Если положить одно или пару яблок в ящик с картофелем, то он будет дольше сохранять свежесть и все свои свойства.

Спаржу храним как букет

Принеся из магазина спаржу, ставим ее в емкость с водой. Так она дольше останется сочной и свежей.

Брокколи и цветная капуста обожают влагу

Стебель брокколи хранят, опустив в емкость со свежей водой и укрыв соцветия влажным полотенцем. Воду регулярно меняют, а полотенце увлажняют.
Цветную капусту также хранят во влажном полотенце или в пищевой пленке, в которой проделано несколько дырочек для вентиляции.

Овощам при комнатном хранении нужен приток воздуха

Не стоит их держать в ящике кухонного шкафа или закрытой корзине под раковиной. При таком хранении они сгниют быстрее, чем понадобятся.
Их лучше всего положить в деревянные или пластиковые ящики с проветриванием в просторной кладовой или в месте, где есть приток воздуха.

Сельдерей заворачиваем в фольгу

Сельдерей хорошо хранится в холодильнике, завернутый в фольгу. Если хранить его в целлофановом пакете, то он быстро потеряет упругость и яркий вкус.

Томат кладем плодоножкой вверх

Самое нежное и слабое место у томата — вокруг плодоножки. Именно отсюда начинаются обычно все неприятные процессы. Поэтому просто кладем помидоры вверх веточкой, и они дольше сохранятся.

Виноград останется свежим в полиэтилене

Мягкий виноград вообще лучше не хранить, а твердый сохранится без гнили, если плотно завернуть его в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и положить в холодильник. Так он останется сочным, упругим и свежим.
И лучше не хранить виноград большими порциями, под весом он будет давиться. Удобно разложить его по гроздочке в небольшие пакеты.
« 6 вариантов «Гуакамоле»
Рулет из свиной грудинки »
  • +83

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+2
По мере приближения к маю-июню, картофель, даже при правильном хранении, накапливает соланин в верхних слоях корнеплода, особенно в кожуре, хотя и не зеленеет. Поэтому «старый» картофель не жарят, не отваривают и не запекают в кожуре, только отваривают очищенным, при этом не скупятся, срезая кожуру потолще.
+2
Картофель на свету не гниёт и не высыхает, т.е. в привычном понимании слова не портится. Картофель не хранят на свету по одной простой причине: на свету картофель зеленеет, в нём образуется ядовитое вещество «СОЛАНИН». В бол ьшом количестве соланин вызывает отравление. При покупке картофеля обращайте внимание не только на порезы, загнив но и на позеленевшую часть корнеплода. Соланин, как правило, концентрируется в одной части корнеплода.
+2
Лук и чеснок не хранятся никогда в подполье, поскольку там влага. Лук в косичках хранят больше для декора. Лук, как и яйца любит не тёмное и не светлое место, не холодное и не тёплое, а усреднённую температуру, подальше от окон и источников света и СКВОЗНЯЧОК, т.е. проветриваемое место в доме или квартире. Лучше всего хранить лук в старых плетёных корзинах. По мере хранения пересматривать луковицы, отшелушивать лишнюю шелуху, отбирать ненадёжные экземпляры. И золотое правило хранить лук и чеснок подальше от корнеплодов(картофеля, свёклы, моркови) и капустных. Они угнетают друг друга. Чеснок лучше всего хранится не на сквозняке, а в холодном помещении. В старых квартирах под окнами были ниши, именуемые холодильник«Россия», вот там в старой кастрюле с плотной крышкой чеснок сохранялся прекрасно до и после нового урожая. Большое колитчество чеснока в сельском подворье хранили в холщовых мешках на погребице. Перебирать тоже необходимо. Чеснок, в отличие от лука, любит холод, но до 0. Лучшая t +6-(+12). не выше и не ниже. Удачного хранения!
+1
Помидоры точно не любят холода, а вот огурцы лучше хранятся не ри комнатной температуре, а в холодильнике от +4 до +8градусов и не ползут и не осклизают. Перец болгарский также. При комнатной температуре огурцы высохнут и скукожатся. Перец и баклажаны начнут тихо, незаметно, точечно «переспевать», в результате -загнив. Поэтому огурцы и перцы в пакет или в контейнер и в холодильник, от +4 до +8градусов.
0
Прекрасные советы! Спасибо!
+1
Признательна за благодарность. Ещё чуть — чуть житейского. От зелёных помидор не отказывайтесь. В бумажную или хлопчато-бумажную ветошь и в тёмное место. Дозреют прекрасно. Доброго всем хозяйствования!
0
Спасибо!!!
0
Вы помогли, спасибо.