Куриный суп с кнелями

Насколько прост этот суп в приготовлении, настолько же он потрясающе вкусный в итоге. Вообще не требуется никаких сложных действий, но вкус невероятный.
В этом рецепте вся фишка в кнелях. Благодаря способу приготовления, эти французские «тефтельки» получаются очень нежными и сочными. Такого совсем не ожидаешь от привычно суховатых куриных грудок. Готовятся они значительно быстрее, что экономит время и оставляет больше полезного.


Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.,
Бульон — 2 л.,
Багет — 100 гр.
Куриное филе — 200 гр.,
Яйцо — 1 шт.,
Желток — 1 шт.,
Сливки 20% — 100 мл.,
Грибы — 50 гр.,
Соль, перец.

Приготовление:


1. Для начала порубите морковку (1 шт.) на тонкие дольки.

2. Поставьте её вариться в 2 литрах куриного (овощного) бульона на среднем огне. Минут 10 им хватит, а мы успеем сделать наши кнели.

3. Возьмите несколько кусочков багета/батона и очистите от корочек. У вас должно получиться столько хлеба, чтобы поместилось в ладони.

4. В чаше блендера соедините куриное филе (200 гр.), кусочки хлеба, сливки (20%, 100 мл), яйцо и желток, посолите и поперчите. Можно добавить дополнительные специи по вашему желанию. Если у вас слабый блендер — порежьте предварительно филе и закладывайте небольшими порциями все ингредиенты, измельчайте, перекладывайте в отдельную чашу и повторяйте процесс.

5. У меня это заняло около минуты времени.

6. Получиться должна довольно влажная и липкая масса. Если слишком густая — добавьте ещё сливок, если слишком жидкая — хлеб или филе.

7. Увеличьте огонь на плите. Используя две небольшие столовые ложки (или большие чайные) сделайте кнели и сразу отправляйте их в бульон. Делается это обычно так: одной ложкой зачерпываете фарш, а второй как бы накрываете сверху (как будто ракушка), затем поворачиваете верхнюю ложку так, чтобы она сняла фарш с нижней. Получится вытянутое «яйцо», его мы и отправляем сразу в кипяток.

8. Пока кнели будут вариться, мелко порежем 50 грамм грибов.

9. Отправим их в бульон и поварим ещё минуты 3.

10. Подавать лучше всего с рубленной зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита!
« 9 вкуснейших яичниц
Лимонный чизкейк »
  • +21

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.