Вяленая куриная грудка

Простейший рецепт приготовления довольно неплохой вяленой закуски.


Вам понадобится:
Куриная грудка 1500 г
Соль пищевая 30 г
Перец черный молотый 2 ч.л.


Куриную грудку промываем, удаляем кожицу, хорошенько натираем солью и убираем в холодильник на трое суток. Вот какой она была по прошествии трех суток


Грудку промываем от соли, сушим. Мясо стало упругим, побелело в некоторых местах. Значит хорошо просолилось.

Просушенную грудку натираем перцем.

Заворачиваем в марлю и подвешиваем в холодильнике. Если готовите ранней осенью или поздней весной, то можно на балконе, при условии, что там стабильно держится 8..12 градусов тепла. Это оптимальная температура. Вялим грудку 1-2 недели.

Результат превосходен!
Нарезать тонкими слайсами и подавать к пиву или вину.
« Ажурные блинчики
Луковые кольца в кляре »
  • +45

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
А можно просто тонкими кусочками порезать… или её вкус сразу ухудшится до неузнаваемости?