Немецкий яблочный панкейк

Один из рецептов немецкой кухни — яблочный панкейк. Это блюдо манит своей хрустящей корочкой и неповторимым ароматом. Блюдо это очень простое в приготовлении, а ингредиенты практически всегда есть на кухне.

Ингредиенты:
1/2 ст. муки;
1 ст. л. белого сахара;
1/4 ч. л. коричневого сахара;
1/4 ч. л. корицы;
2 яйца;
1 ч. л. ванильного экстракта;
2 ст. л. сливочного масла;
4 яблока;
1 ч. л. сока лайма;
сахарная пудра для присыпки;
1/3 ст. молока;
1/3 ст. жирных сливок.
1. Разогрей духовку до 260 ºC.
2. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

3. Смешайте в миске муку, гранулированный белый сахар и соль.
4. В другой емкости смешайте яйца, молоко, сливки и ванильную эссенцию. Взбейте до получения однородной массы.

5. Перемешайте жидкие и сыпучие ингредиенты и взбейте их венчиком.

6. На среднем огне разогрейте сковородку. Растопите в ней сливочное масло.
7. На сковороду выложите яблоки, посыпьте их коричневым сахаром и корицей.

8. Обжаривайте яблоки на среднем огне, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми (примерно 10 минут).

9. После этого залейте яблоки яично-молочной смесью и поставьте сковороду в разогретую духовку.

10. Убавьте огонь до 225 ºC и запекайте до готовности примерно 18 минут. Края панкейка должны стать коричневыми.
11. После этого вытащите готовый панкейк и пройдитесь лопаткой по краям, отделяя их от сковороды.

12. Готовый панкейк переверните на блюдо вверх дном и посыпьте сахарной пудрой.