Кальмары в кляре

Жареные кальмары в кляре готовятся очень быстро. Кальмары сами по себе имеют пикантный и изысканный вкус, а в кляре получаются просто вкуснющими. Такие кальмары будут прекрасной закуской и хорошо будут смотреться на праздничном столе и во время семейного обеда.

Ингредиенты:
— кальмары (400 г.);
– сок лимона (2 ч. ложки);
– смесь перцев (1 ч. ложка);
– соевый соус (1 ст. ложка);
– мука (3/4 стакана);
– белок яйца (1 шт);
– вода (1/2 стакана);
– растительное масло для фритюра.

Кальмары очищаем от шкурок и внутренностей. Как это сделать, я уже писала в рецепте супа из кальмаров. Выкладываем на полотенце немного обсушить.

Режем кальмары кольцами.

Добавляем сок лимона, смесь перцев и соевый соус. Оставляем мариноваться минут на 15.

Тем временем делаем кляр. Мне нравится воздушный кляр, поэтому белок взобьем отдельно.

Муку смешаем с водой, и только затем аккуратно введем взбитый белок, не нарушая необходимой взбитости.

Для того, чтобы кляр хорошенько окутал скользкие кальмары, предварительно обваляем каждый в муке.

А затем уже в кляр. Опускаем в раскаленное масло и обжариваем минут 10.

Выкладываем кальмары на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подаем c укропно-йогуртовым соусом. Приятного аппетита!

Также из кальмаров можно приготовить: