Голубцы с картофелем и грибами

Голубцы получаются довольно сытными, но не сильно калорийными. Отличное дополнение к блюду — сметана.

Ингредиенты:
— кочан капусты среднего размера — 10 листьев
— грибы (любые), у меня шампиньоны — 7-8 шт.
— репчатый лук — 2 луковицы
— картофель — 5-6 шт.
— морковь — 1 шт.
— томатная паста — 2-3 ст.л.
— растительное масло
— соль, приправы по вкусу
Отделяем листья капусты от кочана. Вариантов на Алимеро достаточно, думаю, не стоит об этом тщательно рассказывать в данном топике.

Грибы можно брать любые. У нас сейчас грибной сезон, но нет времени для сбора, поэтому использовала обычные покупные шампиньоны.
Режем грибы.

Также измельчаем лук (1 луковицу).

Обжариваем лук и грибы до полуготовности в растительном масле.

Картофель очищаем от кожуры. Режем на мелкие кубики.

Соединяем луково-грибную смесь с картофелем. Солим.
Теперь берем лист капусты, помещаем на него начинку

и сворачиваем. Количество голубцов, которое у меня получилось — 10.

Полученные голубцы обжариваем до золотистого цвета в подсолнечном масле. Помещаем их в кастрюлю.

Еще одну луковицу очищаем и режем полукольцами.

Морковь трем.

Тушим вместе с луком в сковороде, добавляем томатный кетчуп или пасту 2-3 ст.л. Солим.
Затем перекладываем зажарку в кастрюлю с голубцами. Заливаем водой, чтобы все голубцы были под водой. Отправляем на огонь. Как только закипит, огонь уменьшаем и тушим 30-40 минут. По желанию насыпаем специи.
Голубцы употребляем как самостоятельное блюдо. Для соуса можно подать сметану.