Как быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой.


Берем достаточно крупный кочан капусты. В данном случае — кочан не слишком крупный, средний.


Отделяем внешние грязные листья


Обрезаем кочерыжку заподлицо с кочаном

В кочерыжку намертво загоняем вилку — там она и останется до конца процесса. С её помощью мы будем крутить-вертеть наш кочан, как угодно, не боясь ошпариться.

Берем большую кастрюлю

В кастрюлю кладём капусту, насыпаем 1-2 столовые ложки соли и заливаем холодной водой, так, чтоб капуста была закрыта. Капуста кладётся сразу для «примерки», чтоб не тратить лишнее время на кипячение лишней воды.

Капусту вынимаем, а воду в кастрюле доводим до кипения.
Покуда вода закипает, делаем глубокий круговой надрез вокруг кочерыжки


Опускаем капусту в кипящую воду

И, при помощи ещё двух вилок, по мере готовности (т. е. смягчения и приобретения эластичности) начинаем снимать с капусты лист за листом.

За счет того, что листья уже предварительно отрезаны от кочерыжки, капуста практически «саморазбирается»


Правда, под конец, приходится листья слегка подрезать

На готовность к отделению каждого следующего листа уходит от 30 секунд до 1 минуты. Это время используем с пользой — отбиваем толстые стебли листьев

В конечном итоге, от нашей капусты остаётся вот такая симпатичная розочка

В конечном итоге, из подопытной капусты вышло 20 листьев, пригодных для сворачивания голубцов — небольшой семье на неделю.
Приятного аппетита!
« Квашеные баклажаны
7 продуктов, необходимых на кухне »
  • +37

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+1
Есть способ еще быстрее отделить листья. Все тоже самое, только без вилки. Кладем капусту в микроволновку на пару минут(зависит от мощности). Достаем и отделяем готовые мягенькие листья. Потом снова в микроволновку и так пока все листья не снимем. Намного удобнее и быстрее, не нужно возиться с кипятком! Попробуйте.
0
спасибо за идею, такой способ мне больше по душе
0
а можно в пакет и в микроволновку минут на десять.потом в холодной воде только листья отделяй.только вчера готовила.вкуснятина!
+3
А кто то делает по другому? Толстые прожилки я срезаю, а мелкие листья идут на дно кастрюли.
+1
Я то думала что это реально какой то новый способ, а это… Всю жизнь так делаю.