Картофель по-швейцарски "Рёшти"

Рёшти (Rosti) – швейцарское блюдо, состоящее главным образом из картошки. Многие швейцарцы считают его национальным блюдом. Оно очень легко делается и может подаваться как хрустящий гарнир либо просто как закуска или снэк.


Ингредиенты
картофель 4 (средний, очищенный)
сливочное масло 2 столовых ложки(растопленное)
оливковое масло 1 столовая ложка
соль
перец
Натереть картофель на крупной терке.


Положить натертый картофель на середину вафельного или бумажного полотенца, поднять края и высушить жидкость из картофеля.


Переложить картофель в миску, добавить растопленное сливочное масло, соль и перец. Хорошо перемешать.
В большой сковороде с непригораемым покрытием разогреть оливковое масло. Выложить картофельную смесь на дно сковороды, чтобы оно полностью покрывалось. Готовить на среднем огне 5-7 минут, до золотистого цвета.

Потрясти немного сковороду, чтобы отстали края rosti, перевернуть на другую сторону при помощи широкой лопатки. Готовить еще 5-7 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Наклонить сковороду и выложить rosti на доску, порезать на порции и подавать.
« Как готовят шашлык в разных странах мира
Мексиканский "зеленый рис" »
  • +37

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+2
спасибо — напомнили. 100 лет не делала.
+1
Спасибо, попробуем.