Крученики из печени

Крученики — блюдо украинской кухни. Оно не такое знаменитое как борщ или вареники. Рецепт достаточно прост. Потребуется только немного сноровки для изготовления самих кручеников.



Ингридиенты:
говяжья печень,
50 грамм свежего шпика,
пару морковок и пару луковиц,
два вареных куриных яйца,
парочку шампиньонов,
петрушка, соль, перец.
А также растительное масло для фритюра, мука, панировочные сухари и яйца для удержания панировки.




Очистим печенку от пленки и сосудов, порежим слайсами и слегка отобъем.
Морковку натрем на терке, лук, шпик и вареные яйца, а также грибы желательно порезать кубиками.




На среднем огне поджарить шпик прибавив к нему лук и морковку, дав немного им пропотеть.
Под конец прибавить к ним яйцаи, грибы и зелень петрушки. Не забывая посолить и поперчить.



На середину пласта кладем начинку и заворачиваем в трубочку. Затем обваливаем в муке, яйце и панировочных сухарях последние две операции повторяем заново.
Кладем их на час в морозилку, чтобы лучше держалась панировка.



Разогреваем фритюрницу, если у вас нет её, возьмите простую кастрюльку налейте туда растительного масла с таким расчетом, чтобы оно покрыло полностью крученик. Чтобы проверить правильно ли нагрелось масло, опустите в него острый конец деревянной шпажки, если появились на кончике многочисленные пузырьки, то температура масла достаточная. Аккуратно опустите крученик в горячее масло и обжарьте его до светло-коричневого цвета. Незабудьте выкладывать готовые на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Возьмите один из них, разрежьте его пополам. Если вас не устроит степень прожарки в середине, то доведите его до готовности на пару минут в разогретой духовке или микроволновке.



Дальше подавайте с вашим любимым гарниром. Они должны получиться хрустящими снаружи и мягкими внутри.



До следующих вкусностей…

Приятного аппетита!
« Чесночный хлеб
Нежный цыпленок с овощами-гриль »
  • +40

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
спасибо это классно.
+1
спасибки! пошла делать!!!
+1
Татьяна спасибо, очень аппетитное блюдо!
+1
Аппетитно! Оригинально! Вероятно вкусно!
+1
Сейчас слюнями захлебнусь от такой вкуснятины