Баклажаны с розовым соусом и сулугуни

Баклажаны с розовым соусом и сулугуни – это очень вкусная и ароматная летняя закуска из баклажанных лодочек с начинкой.

Веселенькие полосатые баклажаны были так хороши на прилавке, что не возможно пройти мимо них.

Разрезала их, немного посолила и сбрызнула маслом, паприку наколола и все отправила в печку. Минут на тридцать при температуре 180 градусов.

Перчик испекся. Какой красиииивый! Я его обесшкурила и семки все вынула. Жидкость, которая скопится внутри, ни в коем разе выбрасывать нельзя! Она может стать отличным дополнением для винегре, например, ну а я просто вылила ее в свой розовый соус.

А потом пюрировала перец и протерла через сито.

А потом влила сливки (20%).
Когда баклажаны испеклись, вынула из них мякоть ложкой, насыпала на дно импровизированной формочки сулугуни и налила соуса, потом мякоть обратно засунула и сверху еще сыра положила и соуса налила. Немного приправила копченой паприкой.