Жареные пельмени
Пельмени гедза высоко ценятся у себя на родине, и по праву считаются изысканным деликатесом в нашей стране. Разница между японскими и китайскими пельменями состоит в том, что в Японии в это блюдо добавляют чеснок.
Возьмем филе индейки.
И нарубим его.
Затем берём капусту, нарезаем и пересыпаем солью, чтобы она подвяла. Оставляем примерно на час.
Индейку обжариваем. Ну так, слегка, не до полной готовности. Здесь можно посолить.
Добавляем обжаренные шалот и чеснок.
Капусту промываем, сушим и добавляем к фаршу.
Добавляем сычуаньский перец, лук-резанец, сушеный имбирь и три столовых ложки поварского вина.
Тесто для гедза — это тот редкий случай, когда ингредиент лучше купить.
Вот такие пельмени получились.
Обжариваем и едим. Все!
Возьмем филе индейки.
И нарубим его.
Затем берём капусту, нарезаем и пересыпаем солью, чтобы она подвяла. Оставляем примерно на час.
Индейку обжариваем. Ну так, слегка, не до полной готовности. Здесь можно посолить.
Добавляем обжаренные шалот и чеснок.
Капусту промываем, сушим и добавляем к фаршу.
Добавляем сычуаньский перец, лук-резанец, сушеный имбирь и три столовых ложки поварского вина.
Тесто для гедза — это тот редкий случай, когда ингредиент лучше купить.
Вот такие пельмени получились.
Обжариваем и едим. Все!
-
Татьяна
- 8
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
я так понимаю нужна рисовая мука, где ее приобрести?
- ↓
0
В статье опечатка. Вот один из вариантов теста:
для «Яки Гёдза» на тесто берут:
2 стакана муки
щепотка соли
1/2 стакана кипятка
Способ приготовления
Подготовка:1ч › +1ч дать постоять › Общее время: 2ч
Просеять два стакана муки в большую миску добавить. Влить около 1/2 стакана кипятка, совсем понемногу, постоянно перемешивая. Сформировать тесто в шар. Количество воды зависит от клейковины теста, может понадобится чуть больше.
Оставить тесто в миске, накрыть влажным полотенцем. Оставить на 1 час. Отдохнувшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхности, вымесить тесто в течение пяти минут, или пока оно не станет однородным.
Скатать тесто в длинную колбаску и разрезать поперек на 40 ломтиков. Чтобы кусочки получились одинаковыми, придайте колбаске форму цилиндра, затем нарезайте. Затем раскатать каждый кусок теста в округлый пласт, толщиной 2 мм, вырезать ровные круги стаканом. Посыпать каждый кружок мукой, и сложить друг на друга стопочкой. Обернуть стопку пищевой пленкой или целофаном. Такие заготовки можно хранить в холодильнике неделю.
- ↑
- ↓
+2
Красиво, вероятно вкусно! Купить такое тесто — проблематично!
- ↓
0
Зато можно сделать самостоятельно. См. выше
- ↑
- ↓
