Рыбные рулетики в горчично-апельсиновом соусе

Апельсин и зерновая горчица, которые входят в состав соуса, добавляют новогоднего настроения и ярких красок. Встречайте — рыбные рулетики в горчично-апельсиновом соусе!

Ингрeдиенты:
Рыба — 2 шт. ( в данном случае готовился сибас, кроме него можно использовать дораду, судака, камбалу, мерлузу)
Апельсин — 1 шт.
Перец черный – по вкусу
Горчица зерновая — 1 ст.л.
Масло сливочное — 20 г.
Петрушка — 20 г.
Соль – по вкусу


Рыбу чистим, удаляем хребет и кожу. Если есть мелкие кости — обязательно все достать!

Каждое филе посолить и поперчить. Посыпать петрушкой.

Свернуть каждое филе в аккуратный рулетик. Уложить в небольшую огнеупорную форму.

Апельсин обдать кипятком, чтобы расплавить и смыть транспортировочный парафин. Обязательно все цитрусовые так обрабатывайте! Я даже яблоки обдаю кипятком. Потом в воде остается цветная бензиновая пленка. Это все мы едим. Если есть возможность избежать — лучше не пренебрегать этой процедурой. Снять специальным приспособлением или стереть на терке цедру. Выжать сок.

Сок с цедрой довести до кипения, добавить ложку горчицы и сливочное масло. Сварить соус (примерно 10 минут).

Залить этим соусом рулетики и поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 15-20 минут. Подавать горячими, чтобы не застыло сливочное масло.

Приятного аппетита!