Салат с гречкой и овощами

Очень быстрое, вкусное и полезное блюдо, несмотря на его простые составляющие, которое подходит постящимся и вегетарианцам. Попробовав его, вы не разочаруетесь и будете чаще баловать своих домашних таким замечательным, питательным и полезным блюдом.

Ингридиенты:
Гречка отварная — 300 гр.
Помидоры черри — 120 гр.
Огурец — 100 гр.
Лук фиолетовый — 60 гр.
Руккола — 40 гр.
Стебель сельдерея — 50 гр.
Перец болгарский — 150 гр.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу


Огурец нарезать полукольцами.

Стебель сельдерея нарезать пластинками.

Помидорки черри разрезать на 4 части.


Болгарский перец запечь в духовке при 200С в течении 20 минут. Переложить запеченый перец в полиэтиленовый пакет, пакет завязать и оставить перчик минут на 10.

Достать перчик из пакета, снять кожицу и удалить семена. Нарезать перчик соломкой.

Нарезать лук тонкими полукольцами.

В чашке смешать лимонный сок и оливковое масло.

В салатнике смешать помидоры, болгарский перец, лук, огурцы, гречку, рукколу, стебель сельдерея посолить и поперчить по вкусу и заправить салат соусом. Подавать порционно.
Приятного аппетита!