Ржаная ореховая коврижка

Ржаная ореховая коврижка прекрасно сочетается с пряным черным чаем, медом, кофе по-восточному. Коврижка вкусна, полезна и подходит людям, ведущим здоровый образ жизни.

Ингредиенты для теста:
мука ржаная обдирная — 500-550 г
сахар — 200 г
мед — 2-3 ст. л.
сметана — 2-3 ст. л.
масло сливочное — 150 г
яйца куриные — 2 шт.
соль — ½ ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
орехи грецкие — 1 ст.
цедра 1 апельсина
корица — ½ ч. л.
Ингредиенты для посыпки
сахарная пудра — 2-3 ст. л.

Орехи измельчите с помощью мясорубки, блендера или порубите ножом. С апельсина снимите цедру. Взбейте масло с сахаром до образования кремообразной массы и, продолжая взбивать, добавляйте по одному яйца. Добавьте сметану, орехи, цедру апельсина, корицу, соль, разрыхлитель и муку.

Замесите густое тесто и дайте ему постоять в течение десяти минут.

Смажьте сливочным маслом или маргарином бумагу для выпечки, уложите на нее тесто. Раскатывайте тесто прямо на бумаге, так его будет легче перенести на противень. Сначала немного разровняйте тесто руками, затем раскатайте его скалкой в пласт овальной формы толщиной 1-1,5 см.

Перенесите бумагу с тестом на противень.

Выпекайте домашнюю коврижку в предварительно разогретой духовке 40-50 минут при температуре 180°С.Готовую ржаную коврижку переложите с противня на доску или решетку, дайте остыть. Разрежьте ореховую коврижку на ромбики, квадраты или прямоугольники. Посыпьте сахарной пудрой.