Лимонный заварной крем

Побалуйте себя ложечкой «солнечного настроения». Приготовьте этот удивительный лимонный десерт. Лимонный курд (Lemon curd) – классический английский десерт, по консистенции напоминает заварной крем или лимонное варенье.
Лимонный крем замечательно подходит к утренним блинам, кусочку поджаренного тоста или в качестве начинки для бисквитного торта.
Готовится этот удивительный крем очень просто. Хранится в холодильнике. А вместо лимонов можно выбрать любой, подходящий под настроение цитрус.

Ингредиенты:
Лимон 2 шт.
Сахар 100 г
Масло сливочное 20 г
Яйца куриные 2 шт.

Для приготовления Лимонного крема возьмите: лимоны, яйца, сахар, сливочное масло.

С лимонов снимите цедру и выдавите сок.

Перетрите цедру с сахаром.

Добавьте лимонный сок, яйца. Перемешайте.

Перелейте смесь в кастрюлю. Добавьте кусочек сливочного масла. Поставьте на медленный огонь.

Варите до загустения (примерно 3-5 минут). Постоянно помешивая.

Разлейте по баночкам.
Если у вас яйца всё же немного свернулись (хотя это произойти не должно, так как в рецепте есть кислота) то протрите крем через сито или взбейте блендером.
Приятного аппетита!

Источник