Картофельная запеканка с грибами

Для потребления белков, мясо можно частично заменить грибами. При этом очень популярная запеканка из картофельного пюре с фаршем, получится даже вкуснее.

Ингредиенты:
600-700 гр. картошки
300 гр. свежих грибов
одна луковка
70-100 гр. сливочного масла
70 гр. твёрдого сыра
пара столовых ложек сметаны
соль
перец
специи по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление картофельной запеканки с грибами:


Картошку чистим и ставим вариться. Грибы нарезать кубиками для жарки с луком.


Пока картошка варится, а грибы жарятся, смазываем противень маслом. Трём сыр.


Жареные грибы солим и перчим. Картошку солим перед завершением варки за пару минут. Сливаем воду, добавляем в неё сливочное масло (можно не добавлять в зависимости от момента и вкуса) и толкём в пюре.
Картофельное пюре должно получиться довольно густым. Да и в грибах не должно быть жидкого соуса. При соблюдении этих условий запеканка не будет расплываться.

На предварительно смазанный противень выкладываем половину картофельного пюре и делаем из него первый слой. Вторым слоем идут жареные грибы.


Сверху закрываем грибы вторым слоем пюре. Смазываем сметаной и посыпаем сыром, тёртым на крупной тёрке. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов Цельсия на 15-20 минут запекаться.
Как любая другая картофельная запеканка, получившееся блюдо подаётся самостоятельно. Его можно украсить свежими овощами.
Приятного аппетита!